Кейтеринговая служба в Москве
Корпоративные мероприятия Банкет Фуршет







Дополнительные услуги
Прокат оборудования

Прокат оборудования

Шатры, тенты.
Столы, стулья.

Подбор площадок

Подбор площадок

Москва,
Московская область.

С нами сотрудничают
Статьи о кейтеринге

Особенности и этапы в выборе кейтеринговой компании.


На сегодняшний день в Москве представлено более сотни кейтеринговых компаний. Данные предприятия, как правило, предлагают: выездное обслуживание гостей на природе, в загородных домах, частных усадьбах, выставочных центрах; проведение банкетов, фуршетов, кофе-пауз. История кейтеринга в России относительно молодая. Но уже существует большое количество компаний, оказывающих хороший и высококлассный уровень сервиса в организации питания.


Для того чтобы сделать правильный выбор следует хорошо изучить рынок предлагаемых услуг кейтеринга в Москве. Лучше всего поиск начинать в интернете. Составив поисковый запрос, а-ля "кейтеринг в москве", "Выездное обслуживание в Москве", или, например "Кейтеринг в Москве цена" или "Кейтеринг Москва", вы получите список из наиболее крупных и успешных компаний в области выездного обслуживания. Чаще всего кейтеринговые компании предлагают свое меню и его проработкой занимаются менеджеры по продажам. Стоит отметить, что не всегда этот список соответствует действительности, поэтому при составлении и утверждении праздничного меню обратите особое внимание на те блюда, что вы выбираете для своего банкета, фуршета или барбекю, задайте вопросы о специфике приготовления и подачи данных блюд. Если менеджер хорошо владеет информацией и с легкостью дает вам качественную консультацию, то, скорее всего перед вами хорошая кейтеринговая служба.


Само обсуждение цены на кейтеринг - процесс достаточно гибкий. Поскольку много зависит и от самих блюд, их качества, изысканности, сложности приготовления, то тут основная задача понять ту категорию цены на выездное обслуживание, на которую вы рассчитываете. Можно составить меню и на 700 рублей, можно же подготовить праздник и на 10 000 на персону. Все зависит от вашего выбора и уровня кейтеринговой службы. Средняя цена на кейтеринг в Москве в районе 2 500 - 3 500 рублей на человека. Это будут холодные и горячие закуски, основные блюда, гарнир, десерты, напитки и алкоголь.


После составления и утверждения меню, решения вопроса с ценой и скидками, этап предоплаты и инициализации проекта к подготовке вашего праздника. Очень важно ответственно отнестись к этапу оплаты. Безусловно, большинство сотрудников и их руководителей ценят свою репутацию, но, к сожалению и сейчас нередко бывают случаи, когда среди кейтеринговых служб попадаются недобросовестные представители. Так что строго и ответственно подойдите к вопросам расчета. Не оставляйте на доверии расчеты наличными деньгами, старайтесь подстраховать себя и ограничить риски. Всегда берите подтверждающие документы о сделке.


Процесс инициализации проекта. На данном этапе не расслабляйтесь, поскольку здесь желательно постоянно сохранять контакт с вашим менеджером, уточните все ли идет по плану, если мероприятие готовится заранее, договоритесь и заранее получите план проекта, с указанием точного времени и графиком работ по организации питания на вашем празднике, если же подготовка срочная, постарайтесь сами лишний раз побеспокоиться о процессе у своего менеджера.


В большинстве своем, московские кейтеринговые службы работают на очень хорошем уровне, и сервис выездного обслуживания растет от года к году. Разнообразие мест, декораций и блюд - все это не может не радовать любителей качественного отдыха.


Компания "28 catering" с большим удовольствием подготовит ваше праздничное меню и окажет максимально качественный сервис в организации мероприятия для вас.


Новогодний кейтеринг в Москве.


10 рекомендаций о том, как правильно выбрать сервис «Выездное обслуживание».



Проведение новогодних корпоративов в московских компаниях уже давно стало правилом хорошего тона. В связи с этим, на сегодняшний день стали весьма популярны услуги ресторанов выездного обслуживания, или кейтеринговых компаний. Кейтеринг предполагает более гибкий подход, по сравнению с ресторанами, не ограничиваясь одной площадкой и меню, которое можно изменить в соответствии с пожеланиями заказчика. Также кейтеринговые компании, как правило, не ограничивают заказчика в выборе блюд и скорее готовы предложить любые вариации. Как говорится, лишь бы имелись средства и желание. Рестораны выездного обслуживания могут работать с различными поварами, приглашая необходимых специалистов под конкретное мероприятие. Поэтому, если вы вдруг решите, что на вашем празднике жизни должна быть мексиканская, тайская, традиционная русская кухня или любая другая, то вполне вероятно, что в кейтеринговой компании выполнят ваше пожелание.


Итак, если вы решили заказать кейтеринг на Новый год, то следует изначально понимать, с какими вопросами придётся столкнуться. Поэтому, предлагаем вам ознакомиться с 10-ю рекоммендациями по организации выездного обслуживания на Новый год в Москве и советами по оптимизации бюджета.


При выборе ресторана выездного обслуживания стоит обратить внимание на многие детали, такие как сайт, список клиентов и партнёров, меню и так далее.


О том, что «сани следует готовить летом», знает каждый, особенно это актуально при подготовке новогоднего праздника. Кейтеринговые компании, имеющие солидный опыт организации питания на мероприятиях, на своём пути столкнулись с большим количеством вопросов. Многие, на первый взгляд, могут показаться несущественными, однако их следует решить заранее, для того, чтобы на вашем празднике были учтены мельчайшие детали, и всё прошло на максимально высоком уровне, доставив радость вашим сотрудникам и гостям.


Итак, примерный список вопросов, которые возникнут при сотрудничестве с кейтеринговыми компаниями:


  • 1. Какое кол-во сотрудников и возможных гостей будет присутствовать на новогоднем корпоративе?

  • От этого зависит площадь места для проведения праздника, количество столов, обслуживающего персонала, привлекаемого кейтеринговыми компаниями и, конечно же, бюджет мероприятия.


  • 2. Формат проведения мероприятия. Фуршет или банкет.

  • Фуршет - это отличный вариант если гостей много и цель встречи пообщаться с большим количеством участников, которые не знакомы друг с другом. Банкет по своей сути это мероприятие за столом. Как правило есть несколько форм рассадки. Популярным на сегодняшний день считается европейский вариант, где гости находятся за столами небольшими группами. Кейтеринговые компании должны продумать даже такие мелочи, где и как будут располагаться столы по периметру и каких гостей с кем желательно посадить рядом, а каких не стоит.


  • 3. Каков средний чек на персону?

  • Так же один из главных вопросов, от которых зависит итоговая стоимость проведения новогоднего корпоратива. При знакомстве с предложениями ресторанов выездного обслуживания вы увидите, насколько отличаются средние чеки у каждой компании. Начинаются от 1000 рублей на человека за фуршет и доходят до 5000-6000 рублей и выше. Так же зачастую озвучивается минимальная стоимость заказа по меню. Цены зависят от многих факторов, начиная от изысканности блюд и заканчивая способами приготовления. Это либо доставка готовых блюд, либо приготовление на месте проведения. Однако всегда можно найти именно ту кейтеринговую компанию, которая предложит для вас и ваших сотрудников золотую середину, поймёт ваши потребности и возможности и разработает оптимальный вариант меню и поможет решить ряд сопутствующих вопросов.


  • 4. Алкоголь. При обсуждении заказа с кейтеринговой компанией следует запросить цены отдельно с алкоголем и без, ведь зачастую покупку алкоголя можно осуществить самостоятельно с меньшими затратами. Окончательный выбор сделать после сравнения цен.

  • 5. Посуда. Кейтеринговые компании предлагают на выбор как фарфоровую посуду, так и одноразовую. Следует понимать, что разница в цене может быть существенной при большом списке участников мероприятия.

  • 6. Длительность мероприятия.

  • Этот вопрос относительный – поскольку аренда помещения идет на сутки и существенно на стоимость услуг кейтеринга не повлияет. Что касается персонала, то этот вопрос также не влияет на ту стоимость, которую заявит вам кейтеринговая компания в Москве и области. Поскольку аренда персонала, как правило, предполагает собой весь рабочий день. А любое торжество, если только это не домашний банкет, длится не более этого восьмичасового периода.


  • 7. Пожелания по поводу персонала.

  • Порой на новогодних корпоративах присутствуют гости, говорящие на других языках. Кейтеринговые компании могут задействовать официантов, владеющих определённым иностранным языком.
    Зарубежные гости ощутят особую заботу и наверняка останутся довольны. Новогодний банкет конечно же сгладит этот языковой барьер, но сервис должен быть сервисом.


  • 8. Религиозные особенности.

  • Так же при подготовке праздничного меню зачастую нужно учитывать данный вопрос, и при необходимости исключить или добавить определённые продукты. Сфера кейтеринга в Москве достаточно развита, но лишь немногие рестораны выездного обслуживания готовы вам предложить халяльное или кошерное меню.


    *Компания «28 Кейтеринг» сотрудничает с несколькими поставщиками, которые могут предложить к вашему столу халяль и кашрут. Наша кейтеринговая компания поддерживает здоровое питание и стремится поставлять на стол своих клиентов исключительно качественную и здоровую продукцию.


  • 9. Среди гостей на корпоративе будет больше дам или кавалеров?

  • Ещё один вопрос, который помогает более точно составить меню. Если представительниц прекрасного пола больше, то при заказе кейтеринга имеет смысл добавить больше лёгких закусок, салатов, и уменьшить кол-во мясных блюд.


  • 10. Место проведения мероприятия.

  • На сегодняшний день многие кейтеринговые компании имеют в своей базе площадки для проведения мероприятий. Это могут быть банкетные или выставочные залы, клубы и другие места. В зависимости от формата мероприятия – банкет или фуршет, зависит оптимальная площадь помещения. Для того, чтобы гости могли себя чувствовать комфортно на банкете, площадь должна быть приблизительно 2 кв.м. на 1 персону. Фуршет требует площади в 2-3 раза меньше по сравнению с банкетом. Стоимость помещений различны. Например, если брать в расчёт фуршет на 500 человек в Москве, то подходящие помещения могут варьироваться по цене от 100 тыс. руб. за вечер до миллиона и выше. Луший кейтеринг тот, где к выбору места и площадки подходят с особой щепетильностью. Не жалея время и усилия для выбора места, которое будет максимально соответствовать пожеланиям заказчиков. Так же многие компании по традиции отмечают корпоративы в офисах, в этом случае вопрос с площадкой теряет актуальность и можно сэкономить, либо заказать более богатое и разнообразное меню, которое предоставит вам кейтеринговая компания.


    Очень важно найти подходящую площадку как можно раньше, поскольку, чем ближе к новому году, тем сильнее ощущаются повышающие коэффициенты. Если забронировать помещение за несколько месяцев до Нового года, то можно существенно сэкономить. Это же касается и заказа праздничного меню, стоимость которого в рамках конкретной кейтеринговой компании может значительно вырасти к новому году.


    Компания «28 Кейтеринг» всегда к вашим услугам и готова оперативно и профессионально организовать выездное ресторанное обслуживание под любой бюджет, учесть все пожелания, а так же помочь с выбором площадок.


Кейтеринг в Москве.


Когда вы приступите к организации крупного мероприятия, очевидно возникнет такая необходимость, что вы должны будете обеспечить ваших гостей, клиентов или коллег горячим питанием. Если вы когда-нибудь пытались организовать кейтеринг самостоятельно, или привлекали добровольцев, или собственный персонал, то вы должны понимать какие это объемы работ. И для вас становится очевидным, что кейтеринговая служба, безусловно, окупает сполна все ваши расходы. Всегда существует вероятность того, что при самостоятельной подготовке, вы забудете о каких-либо деталях для своих гостей, будь то салфетки, столовые приборы, кофе, сливки, или даже те небольшие зубочистки для бутербродов. Привлекая своих сотрудников к подготовке выездного обслуживания, а как правило это люди работающие без профессионального подхода, вы рискуете затратить больше усилий, а также получить дополнительные расходы.


Кейтеринговые компании, как правило, профессионалы, и их цены часто вполне умеренны. К тому же они должны в полном объеме выполнить согласованные требования, а также и они знают, где найти лучшие продукты по самым низким ценам. Заказывая услуги профессиональной команды вы получаете возможность снять с себя лишние хлопоты. А команда опытных специалистов подготовит проведение вашего мероприятия на должном уровне, затратив при этом меньше времени и с большей результативностью.


Даже если у вас просто небольшой частный бизнес, то хорошая организация питания на вашем мероприятии может иметь достаточно большое значение для успеха в его проведении, и получении большей лояльности со стороны гостей к вашей компании. Если вы организуете большой семинар в Москве, то предоставление питания является почти обязательным. хорошее обслуживание и организация общественного питания сразу же создает вашим гостям чувство домашнего уюта и участники конференции чувствуют себя в "своей тарелке".


Правильная организация питания способствует успеху даже на обычной встрече. Так участники более открытые спокойные и готовы говорить о своих лучших идеях. Хорошая организация питания демонстрирует вашим гостям и клиентам, что вы представляете серьезную компанию. Обеспечение хорошим сервисом ваших клиентов, коллег или гостей показывает, что внимательны к ним и проявляете должную заботу и гостеприимство, а также, что вы являетесь достаточно финансово стабильными и проведение банкетов и других мероприятий - это для вас обычная практика. Организация питания также располагает к доверию и созданию профессиональных связей между вашими сотрудниками.


Проведение бизнес конференций всегда является одной из самых полезных стратегий для развития компании. А привлечение кейтеринговой компании это то, что позволяет избежать лишних забот. Некоторые управленцы "старой школы" избегают сотрудничества с кейтеринговыми компаниями, сокращая расходы на них при проведении различных мероприятий. Они обосновывают это тем, что питание, различные кофе-паузы и обеды снижают внимание публики на бизнесе и, что абсолютно никакие задачи не получает завершение, когда вокруг много различных закусок. Ничто не может быть дальше от истины. на самом деле, на практике все обстоит совсем иначе. Если компания заинтересована в росте и продвижении, то организация сервиса питания для своих гостей - это один из ключевых моментов. Особенно это очевидно, когда вы приглашаете гостей из более солидных и крупных предприятий и корпораций.


Стоит обратить внимание, что многие клиенты оценивают своих новых партнеров по их вниманию и заботе о гостях.


Организация фуршета в Москве.


Организация настоящего фуршета в Москве в лучших традициях – это целое искусство, которое предполагает обязательное исполнение мельчайших деталей. Ведь именно детали создают атмосферу события, которое надолго запомнится всем участникам. Фуршет обычно проводится компаниями и организациями, когда необходимо за небольшое время принять большое количество гостей. Во время фуршета участники имеют возможность свободного перемещения и беседы с любыми другими гостями, выбрать те напитки и блюда которые ему нравятся, и уйти в любое время. Обычно организация фуршета происходит с 18 до 20 часов, а продолжается в течение часа-полутора.


Организация фуршета предполагает отсутствие стульев, а гости употребляют еду и напитки стоя, либо, взяв закуски с собой, отходят от стола. Меню, как правило, включает в себя как горячие блюда и закуски, так и холодные, после которых подаётся десерт с горячими напитками. Закуски для фуршета следует порционно подавать без костей и без соуса, икру подавать в валованах, а салаты в корзиночках. Блюда должны быть нарезаны так, чтобы была возможность есть их без использования ножа. Во время фуршета 1 официант может обслужить от 15 до 20 приглашённых.


Так же организация фуршета предполагает использование специальных фуршетных столов, которые немного выше по сравнению с обычными. Высота столов от 0,9 до 1 метра, а ширина от 1,2 до 1,5 метра. На таких столах во время фуршета можно разместить закуски и напитки в большом количестве. При отсутствии данных столов, используют и стандартные столы. Во время подготовки фуршета их ставят в ряды. Длина столов - 1 метр на 6-8 приглашённых, в случае двустороннего использования стола, и на 3-4 персоны при одностороннем.


Расстановка столов во время организации фуршета в Москве происходит симметрично в форме букв П,Т, Ш и др. Это зависит от конфигурации и площади фуршетного зала, а так же от количества гостей. Между стенами и столами необходимо соблюдать расстояние не менее чем 1.5 метра. Обычно на фуршетах возле стен ставят небольшие столы, где кладут салфетки, сигареты с пепельницами и зажигалками. На данные столы гости имеют возможность поставить использованную посуду.


Также на фуршетах в Москве устанавливают вспомогательные столы, которые применяют для размещения запасов посуды и столовых приборов. При накрытии фуршетных столов используют специальные фуршетные скатерти. По правилам, кромка скатерти должна быть спущена на расстояние от 5-10 см от пола, и до 1-2 см если необходимо закрыть ножки столов. Так же важно соблюдать одинаковый спуск скатертей на всех столах во время фуршета, в то же время углы скатертей должны быть подложены вовнутрь под углом 90 градусов. Это правило накрытия фуршетных столов действует и на вспомогательные столы.


Сервировка столов во время организации фуршета происходит посредством стеклянной и хрустальной посуды, и это зависит от подаваемых напитков. Различают бокалы для коньяка, шампанского, ликёра и пива. Последние при сервировке фуршетных столов не ставятся. Расстановка бокалов делится на несколько видов - группами, в два ряда, а так же более сложные - ёлочка и змейка.


Далее, после расстановки бокалов ставятся тарелки, которые делятся на закусочные и десертные. Во время фуршета на них выкладывают десертные блюда, кондитерские изделия, а так же фрукты.


Закусочные тарелки выставляются стопками от 8 до 10 шт. по обеим сторонам стола. Так же, между стопками из тарелок важно соблюдать расстояние от 1,5 до 2 м. от 1,5 до 2 м от края стола. Десертные тарелки при подготовке фуршета выставляют за закусочными по 4-6 шт. Важно соблюдать симметрию при выставлении стопок тарелок, кроме того случая, когда для фуршета выбрана расстановка змейкой.


Следующий этап сервировки столов во время фуршета - на стопки тарелок или рядом с ними кладут по 3-5 полотняных салфеток. Их необходимо сложить специальным образом. Используют так же бумажные салфетки, и их выставляют на стол в специальных подставках, так же подойдут вазочки. Салфетки можно сложить в виде треугольника, стопками либо веерами по 6-10 шт. На вспомогательных столах во время фуршета необходимо всегда иметь запас салфеток.


Сервировка столов приборами возможна двумя вариантами. Первый предполагает расположение закусочных ножей по правую сторону он стопок тарелок, при этом лезвия повёрнуты к тарелкам и находятся на расстоянии от 1,5 до 2 см от края фуршетного стола. Закусочные вилки располагают на ребро по левую сторону от тарелок, при этом вогнутая сторона зубцов повёрнута к тарелкам, расстояние от края такое же как и у ножей.


Во втором варианте вилки и ножи во время организации фуршета располагаются по правую сторону от тарелок. Фруктовые ножи кладут за тарелками для десертов или немного правее и ручками на право.


Все приборы для десертов, горячих закусок, для раскладки блюд, предварительно необходимо подготовить в подсобном помещении. Десертные вилки для фуршета должны быть расположены слева относительно десертных тарелок. В случае отсутствия вилок для десертов необходимо увеличить количество вилок для закусок.


После того, как завершена сервировка столов для фуршета, ставятся фрукты и цветы. Сам фуршетный зал украшается исключительно свежими цветами, которые были недавно срезаны либо в корзинках. Так же цветы можно расположить в аванзале. Расположение фруктов в вазах или блюдах всегда происходит симметрично и через равные расстояния.


Далее организация фуршета в Москве предполагает расстановку бутылок с напитками, которая зависит от варианта расстановки посуды. Все бутылки необходимо тщательно протереть, а часть освободить от пробок. После протирания горлышка чистым полотенцем, происходит снова закрытие бутылок пробками. Соки на фуршет ставят в кувшинах, а напитки рядом с рюмками и бокалами. Важно, чтобы бутылки не загораживали стеклянную посуду. Водка, белое вино, вода, сок и пиво во время фуршета подаётся в охлаждённом виде в отличие от красных сухих и десертных вин, коньяков, которые подаются комнатной температуры.
После того, как на фуршетные столы были поставлены напитки и фрукты, организация фуршета предполагает расстановку холодных закусок, которые должны быть выставлены не ранее чем за полтора часа до начала фуршета. Вначале происходит расстановка закусок из рыбы, далее следуют овощные закуски, мясные, из птицы, а за тем из дичи. Заливные блюда, масло, икра, а также закуски, в состав которых включён майонез и сметана, ставятся в последнюю очередь. При расстановке в ходе подготовки фуршета обязательно необходимо чередовать закуски. Для гарниров рекомендуется использование отдельной посуды. Для подачи соусов используются соусники, а так же пирожковые тарелки. Чайные ложки располагают на тарелки спереди от соусников. Соусы располагают около закусок, для которых и подаётся соус. Подготовительная часть организации фуршета должна быть завершена за 15 минут до приглашения к столам гостей.


Поскольку на фуршете гости кушают стоя, то все блюда и закуски должны нарезаться небольшими порциями, помещающимися на вилке. Изначально ставятся большие блюда, а уже после небольшие. Как правило, расстановка овальных блюд происходит с соблюдением угла от 30 до 45 градусов по отношению к оси стола. Во время фуршета закуски в салатниках и вазах ставятся ближе к центру стола, а низкая посуда с закусками на 25-30 см от края стола. Приборы для раскладки должны располагаться на каждом блюде. Вилка и ложка к салатам, а так же заливным блюдам с гарниром. Если закуски без гарнира, то к ним прилагается лишь вилка, для икры используется специальная лопаточка либо чайная ложка, нож к сливочному маслу. Ложка, а иногда и вилка, положены к соленьям и маринадам. Натуральные овощи на фуршете принято брать руками, поэтому приборы не обязательны. Так же обязательно на столы ставятся перец с солью, которые размещают в линию на одинаковых расстояниях на всей протяжённости стола. Хлеб для фуршета нарезается небольшими кусками и укладывается корочкой вверх под маленьким уклоном на закусочные тарелки или хлебницы. Для того чтобы гости имели возможность ставить свои тарелки, необходимо оставить свободным край стола. 25-30 см вполне достаточно.


Приблизительно через 30 минут после начала фуршета закуски закончатся и официантам необходимо подать в специальной посуде горячие закуски, а далее горячие блюда. Маленькие порции раскладывают и подают в баранчиках или металлических блюдах. На подогретое предварительно блюдо укладывают изделия в виде горки. Шпажки вставляются в верхние порции, а также помещаются в стаканчиках или стопках на самом блюде, на котором так же ставится соусник. Организация фуршета в Москве предполагает, что после горячих блюд подаётся десерт на подносах, покрытых салфетками. Фрукты в сиропе подаются в креманках, рядом с которыми кладутся чайные и десертные ложки. Шампанское предлагается гостям фуршета уже после десерта. При этом на бокалы наполняются примерно на две третьих ещё до подачи на стол, и за тем ставятся на подносах, покрытых салфетками.


В конце фуршета подаётся кофе, в основном без сахара, который добавляется лишь в некоторые порции. Чашки с кофе подаются на подносах, покрытых салфеткой, рядом с чашками ставится стопка блюдец. Вместе с кофе на фуршетные столы подаётся ликёр или коньяк.


Часто во время организации фуршета гостей обслуживает отдельный бар, за стойкой которого работает бармен.


Для бара обычно применяют либо барные стойки, либо обычные столы, которые покрыты толстой плотной тканью, а так же скатертями. Скатерти спускаются с лицевой стороны стола до пола. Столы обычно длиной от 2 до 4 метра. На них расставляются группами стаканы для сока, фужеры, бокалы и рюмки. А в центре размещаются напитки, за ними на подносах термосы со льдом и кувшины с соками. Так же необходимо рядом положить щипцы для льда и ручник.


Посуда для шампанского ставится с лева к торцу стола, а справа рядами стаканы для соков, бокалы для вина и фужеры для воды. Так же с правой стороны от бармена необходимо поставить вспомогательный стол для бутылок и приспособлений для открывания. Важно чтобы все напитки были доведены до нужной температуры до начала приёма.


Сам бар необходимо подготовить за полчаса до начала фуршета. Выставленные бокалы бармен должен заполнить напитками на 1/4 за 10-20 мин до того, как придут гости.


Организация фуршета – это важный и ответственный процесс, где необходимо соблюдать множество правил и нюансов, от которых зависит атмосфера мероприятия и впечатление гостей.


Фуршет в офисе.


Организация Фуршета в офисе. Маленькие хитрости.


Корпоративные праздники или как их принято называть корпоративы – это уже устоявшаяся традиция в любой российской компании. Большинство руководителей понимают, что сплоченный и дружный коллектив это залог успеха их компании. А большинство сотрудников не против такого мнения, да и всегда рады поесть вместо того, чтобы потрудиться.


Фуршет в офисе казалось бы дело не хитрое. Однако и здесь есть свои нюансы. Кейтеринговая компания «28 Catering» хотела бы обратить внимание заказчиков на некоторые моменты, которые возможно помогут им при подготовке какого-либо мероприятия у себя в офисе. Конечно же речь не идет о среднестатистическом мероприятии спонтанно организованном по случаю Дня рождения кого-либо из трудящихся. Мы хотели бы описать процесс организации презентабельного мероприятия, к примеру, встречи иностранной делегации, дорогих гостей или же важных посетителей. В общем то мероприятие при проведении которого не хотелось бы ударить в грязь лицом, либо показаться невежей в глазах пришедших.


Итак, фуршет в офисе прежде всего предполагает наличие свободного места для перемещения гостей. Если офис не большой по площади и особо развернуться не представляется возможным: предлагаем организовать всю фуршетную линию прямо на рабочих столах. Конечно, стоит заранее побеспокоиться, чтобы освободить площадь самих столов от бумаг и оргтехники.


Стол накрывается белоснежными скатертями, к которым прикрепляют аккуратные и подходящие по размеру специальные декоративные юбки. Все ткани проглаживаются паром и приводятся в надлежащее состояние. Фуршет в офисе, как правило, становится более торжественным и нарядным, когда скатерти и специальный декор наполняют пространство белым цветом. Особенно в небольших помещениях.


Также, когда вы организовываете фуршет в офисе, побеспокойтесь пригласить официантов. Желательно чтобы это был один официант при количестве гостей не более пятнадцати. Это будет подчеркивать статус встречи, да и никому из присутствующих не придется все время беспокоиться, чтобы у гостей были полны бокалы.


Компания 28 Catering ведет строгий отбор своего персонала и очень внимательно относится к уровню подготовки своих официантов. Внимательность, вежливость и чистоплотность наравне с высокими навыками – отличительные черты наших сотрудников, обслуживающих мероприятие.


Когда вы планируете меню на фуршет в офисе, то советуем его продумать с учетом возраста, пола и географии гостей. Как правило, лучше корректировать набор блюд в зависимости от преобладания того или другого контингента присутствующих. Меню состоит в основном из холодных и горячих закусок, которые подаются отдельными порциями в винных бокалах, шотах (рюмках), нарезанными порциями, канапе, в валованах и тарталетках. Овощное крудите, сырная тарелка, плато из свежих фруктов – дополнит стол не только яркими красками, но и полезными витаминами и сочными вкусами. Горячие блюда подготавливаются заранее и доставляются в специальных контейнерах – термобоксах. Они позволяют не терять еде вкусовых качеств и температуру. Но чтобы горячие блюда были по-настоящему горячими, их разогревают в специальной посуде – мармит. Это слово носит французское происхождение и означает кастрюлю, емкость. Чаще всего, это прямоугольная форма из нержавеющей стали которая используется для разогрева блюд. Десертная часть также выставляется сразу.


Стоит отметить, что заказ услуги «Фуршет в офисе» еще и не обременителен. Поскольку сотрудники нашей кейтеринговой компании оперативно уберут столы и приведут в порядок после завершения мероприятия.


Кейтеринг на свадьбу


Свадьба – это, пожалуй, один из самых важных дней в жизни многих людей. Все кто когда-либо женился или выходил замуж знают, как хлопотно и порой нервозно проходит подготовка к этому торжественному дню.


Компания «28 Кейтеринг» оказывает услугу «Кейтеринг на свадьбу» вне зависимости от величины бюджета и сложности мероприятия. Свадебный кейтеринг – это более ответственный процесс, чем организация свадьбы в ресторане. Если организовывается выездная свадьба, то следует учесть многие скрытые нюансы. Итак, мы сейчас расскажем о них и постараемся изложить для вас, дорогие читатели, чтобы вы могли избежать некоторых трудностей, когда будете заказывать услугу «кейтеринг на свадьбу».


Первое с чего стоит начать – это определиться с местом проведения. Чаще всего выездная свадьба организовывается на природе, в загородном доме, у берега озера, в другом живописном месте, также это может быть старинная усадьба или красивый сад.


Основой площадки для размещения гостей является навесной шатер – в зависимости от количества гостей на выездной свадьбе, шатров может быть несколько. Как правило, под одним таким шатром можно разместить около 100 гостей. Некоторые конструкции позволяют организовать свадебный банкет и на большее количество присутствующих. Также шатры можно оборудовать тепловыми пушками, звуком и световым оснащением.


Разобравшись с местом проведения, количеством гостей и самой площадкой стоит подумать про формат мероприятия. Традиционно выездная свадьба в России проводится в формате «свадебный банкет», однако в последнее время многие молодожены отдают предпочтение такому формату, как «свадебный фуршет».


Свадебный фуршет отличается от свадебного банкета расстановкой столов, и, как правило, локальной рассадкой гостей за отдельными круглыми столами по шесть человек. Гости могут свободно передвигаться и знакомиться друг с другом. Это позволяет новым родственникам с обеих сторон завести больше знакомств среди гостей.


Свадебный кейтеринг позволяет уйти от стандартных и типичных вариантов проведения данного торжества. Выездная свадьба в том числе позволяет с полным комфортом и удобствами разместить неограниченное количество гостей.


Меню на свадебный кейтеринг также имеет свои особенности. Поскольку свадьба на природе или в усадьбе позволяет организовать станцию барбекю, то можно смело вводить в меню блюда на открытом огне, что будет и аппетитно и явно порадует гостей, поскольку традиционно барбекю является популярным мероприятием в наших широтах. Что касается холодных и горячих закусок, основных блюд, то здесь фантазия может быть безгранична. Выездная свадьба тем и удобна, что можно предложить гостям различные виды блюд из разных кухонь мира. Выбор будет ограничен лишь вашими пожеланиями.


Также стоит отметить и качество посуды для данного вида мероприятия. Свадебный кейтеринг хоть и предполагает проведение торжества на природе, однако не стоит забывать, что посуда и столовые приборы должны быть не хуже, чем в хорошем стационарном заведении.


Декор и оформление пространства также является предоставляемой услугой, которая включена в кейтеринг на свадьбу. Гербарии, живые цветы, ленты, шары и прочее – все это со вкусом должно быть подобрано для такого рода торжества, как выездная свадьба.


Персонал – это, пожалуй, основа качественного сервиса «выездная свадьба». Наверняка, никто из гостей не хотел бы столкнуться с некомпетентностью или же отсутствием культуры, или опрятностью у тех людей, кто обслуживает подобного рода мероприятия. Компания «28 Кейтеринг» всегда очень пристрастно относится к отбору своих сотрудников, начиная от менеджера и официантов, заканчивая техническим персоналом.


Ну и, пожалуй, самый важный, и порой актуальный момент в организации сервиса «Выездная свадьба» - это своевременная организация всех вышеперечисленных элементов к началу мероприятия. Согласитесь, что было бы очень грустно увидеть чистое поле, без единого стола, когда гости уже собрались и готовы приступить к трапезе. Наша компания берет на себя все риски и более того, при заключении договора на оказание услуги «Кейтеринг на свадьбу», мы готовы понести пенальти в случае заминок и несвоевременного обслуживания.


Свадебный кейтеринг – это оригинальный способ провести свой самый незабываемый первый семейный праздник. Мы с радостью организуем для вас ресторан там, где вы захотите!

В нашем блоге вы можете найти статьи про свадебный кейтеринг


Кейтеринг на Новый Год


Особый статус такого праздника как «Новый Год» предполагает собой не только шумную и веселую компанию, уютное место, а также вкусный новогодний ужин. Безусловно, что порой при организации мероприятия можно обойтись лишь баром, но даже при таком подходе празднично оформленный новогодний фуршетный стол будет приятным дополнением для Вас и гостей.


Кейтеринг на Новый Год будет кстати, если Вы планируете встретить праздник не в ресторане или домашней обстановке, а где-нибудь на природе, или же каком-либо необычном месте, там где нельзя просто прийти и приготовить блюда на месте. В таком случае услуги кейтеринга в Москве на Новый Год будут просто находкой. Ресторан выездного обслуживания определенно имеет преимущества в таком случае перед рестораном стационарным. А в Москве – это тем более становится услугой повышенного спроса.


Но что нужно сделать и как все это работает?


Итак, для начала хорошо бы понять, чего именно Вы ожидаете от такой услуги, как «Кейтеринг на Новый Год»? Конечно же – вкусных и аппетитных блюд, своевременного проведения мероприятия: не все же будут рады, когда часы пробьют двенадцать, а закусить все нечем. К счастью такие случаи исключены. Помимо вышеупомянутых ожиданий, можно еще назвать и такие, как: любезность и внешний вид обслуживающего персонала, внимания к гостям с их стороны, наличия всевозможного оборудования: от хорошей посуды до столовых приборов, и от банкетных столов до нарядного и элегантного текстиля и декора. Все эти пожелания в совокупности и дают ощущение настоящего праздника. Так что кейтеринг на Новый Год – это действительно большая ответственность.


Для того, чтобы ваши ожидания совпали с тем, как это будет реализовано в итоге, Вам следует заранее подобрать соответствующую компанию, оказывающую услуги кейтеринг в Москве на Новый Год.


Прежде всего стоит обратить внимание на предложенные варианты новогоднего меню. Порой в них предлагается большой ассортимент блюд, но их порционный выход в граммах оставляет желать лучшего. Непременно стоит продумать какой сервиз и сколько посуды и какой Вам может понадобиться. Как правило в хорошие кейтеринговые компании в Москве, а в частности их менеджеры должны хорошо знать о типах сервировки и той посуде, которая будет предложена к столу. Задавая такие вопросы и, разумеется, получая на них ответы, Вы можете хорошо определить уровень самой компании оказывающей услуги ресторана выездного обслуживания на Новый Год.


Уточнить также стоит и формат мероприятия. Если это корпоративная вечеринка или же предполагается активная программа, возможно стоит продумать фуршет на Новый Год, однако если застолье - это более удобный вариант встречи Нового Года, то бесспорно стоит накрывать праздничный новогодний банкет.


Вы можете обратиться в нашу компанию с запросом «Кейтеринг на Новый Год» - наши специалисты будут рады Вам помочь!


Заказать наши услуги

+7 495 798 28 60
+7 965 188 05 28


service_28_catering

Вам перезвонят через 10 минут.

Принципы нашей работы

Узнать больше
о наших принципах.

Преимущества

в сотрудничестве с нами.

Точно в срок
Выполнение заказа
только вовремя.
Выплата неустойки
Мы несем полную
ответственность
за несоблюдение
сроков.
5 лет мы
     трудимся
           для вас!